团队首席：魏长庆教授
魏长庆，1981年3月生，男，工学博士（后），博士毕业于江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，石河子大学食品学院教授、硕士生导师，现任石河子大学食品学院副院长，入选兵团中青年科技创新领军人才计划，兼任新疆植物药资源利用教育部重点实验室PI（B），自治区食品安全委员会专家，新疆农垦科学院/石河子大学食品学院油料精深加工及营养安全联合创新团队首席专家等。主要从事新疆植物油资源高值化开发利用、品质控制及快速检测方法建立等方面的教学和科研工作。近年来，主持国家级项目4项（其中自然科学基金3项），省部级项目10项，师/厅级和企业横向项目8项；获国家“中国产学研合作创新优秀奖”1项，省部级科技进步奖2项；授权专利5件，参与出版专著、教材4部，发表学术论文40余篇，开发新产品5种，制定企业标准2项，服务农产品加工企业10余家。
团队成员：
吴洪斌、付熙哲、周中凯、邓乾春、刘战霞、赵月、刘文玉、王霆、罗鹏、王楠斌、王强、万银松
研究方向：
1、新疆油料品质特性分析与油脂绿色高效制备技术集成研究
以棉籽、大豆、花生、油葵、文冠果、核桃等新疆特色油料为对象，研究高效预处理技术、精准适度加工压榨与调控技术、绿色高效精炼技术、针对特定人群的功能性脂质加工技术等，完善并提升优化现有油料加工技术水平，增加油料产品种类、延伸其产业链，实现新疆油料产业提质增效。
2、植物油特征风味形成机理及调控技术研究
研究植物油中关键气味活性化合物的准确定性定量及重要性排序，结合脂质组学、代谢组学、挥发性物质富集及多元分析等技术集成手段，揭示植物油特征气味的化学本质，掌握及控制其形成途径及变化规律，为产品开发及质量调控提供科学依据。
3、油料加工副产物高值化综合利用及功能产品创制
以植物油料加工过程中饼粕、皮壳、油脚、脱臭馏出物高值化加工等为主线，绿色高效提取蛋白、功能多肽、膳食纤维等成分，通过功效组配、感官组配、加工品质组配等技术集成，开展副产物综合利用、质量安全控制、生物活性物质制备等方面的基础理论与应用技术研究，集成技术成果并进行示范推广。