按照《农产品加工研究所学术活动管理办法》，加工所8-9月开展学术交流情况如下：
一、葡萄酒酿造工艺学
8月21日，果蔬加工保鲜与质量安全创新团队李斌斌助理研究员开展了题为“葡萄酒酿造工艺学”的汇报。报告中，根据我国葡萄酒产业现状，详细介绍了各葡萄酒产区及风土特点，围绕葡萄采收、葡萄酒酿造、葡萄酒陈酿、葡萄酒贮存方面交流了最新研究成果和学术见解，分享了自己对葡萄与葡萄酒科技进步、产业发展、品牌培育、市场运作等方面的技术问题及战略思考。
二、杏子贮藏保鲜技术
8月30日，果蔬保鲜与物流创新团队李自芹助理研究员开展了题为“杏子贮藏保鲜”的汇报。鲜食杏保鲜技术是杏生产、贮藏和销售过程中一个非常重要的环节，通过介绍鲜食杏科学、合理的贮藏保鲜技术，来达到有效延长杏的贮藏期、调节淡旺季错峰销售的目的。
三、新疆特色果品库尔勒香梨采后病害研究进展
9月19日，果蔬加工保鲜与质量安全创新团队郭慧静助理研究员结合兵团基础研究项目，开展了题为“新疆特色果品库尔勒香梨采后病害研究进展”的学术报告。概述了新疆库尔勒香梨产业发展现状及病害发生情况，通过研究库尔勒香梨响应链格孢菌/灰葡萄孢菌侵染的防御反应、UV-C处理通过诱导库尔勒香梨抗病性减少和真菌毒素的产生抑制黑头病、异戊醇处理通过氧化胁迫破坏细胞膜和降低抗氧化酶活性抑制灰霉病等机理，阐明了病原微生物对库尔勒香梨的侵染及保鲜处理对其抑制的调控作用机制，为香梨产业的健康高质量发展提供了基础理论支撑。
四、代谢组学与风味组学在农产品加工实验中的应用及文献解读
9月19日，油料精深加工及营养安全创新团队成员王楠斌做了题为“代谢组学与风味组学在农产品加工实验中的应用及文献解读”的汇报。在报告中对代谢组学和风味组学进行了详细介绍，并通过两篇文献的解读让大家对代谢组学和风味组学的相关内容有了更加清晰的了解。
为进一步营造加工所科研文化氛围，提升青年科研人员的科研素养，农产品加工研究所于年初制定了《农产品加工研究所学术活动管理办法》，每月定期开展2次所内学术交流活动，截止目前已举办了12场，并实现青年科研人员的全覆盖。
金新文所长在总结讲话时指出，通过定期举办所内学术交流活动，搭建了交流互鉴、共促学习提高的平台，启发了青年人员新的科研思路，促进了科学问题的进一步凝练。同时也营造了所内良好的科研学术氛围，今后要长期坚持开展下去。