团队首席：金新文，研究员，博士

长期从事果蔬加工理论与技术研究，重点研究果蔬高效节能优质组合干燥及制粉理论、技术与装备、果蔬副产物综合利用理论与技术、果蔬加工标准与质量控制技术研究等。兼任果品干制加工技术集成科研基地（西北）主任、国家红枣加工技术研发专业中心主任、中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事、兵团农产品加工业协会常务理事等。

团队成员：贾文婷、杨慧、郭慧静、李斌斌

研究方向：

（1）果蔬加工：以提升兵团特色果蔬精深加工水平，推动兵团果蔬精深加工产业可持续发展为目标，重点围绕果蔬制汁、制浆精深加工技术研发、果品干制、特色干鲜果制粉加工与营养特色产品开发等开展工作，推动兵团林果业健康发展，引领果蔬精深加工学科前沿和产业发展。

（2）果蔬副产物综合利用：利用果品加工后的皮渣废弃物，采用现代分离提取技术，提取多糖、蛋白、果胶、膳食纤维等活性成分，开发高附加值的功能产品如果蔬膳食纤维咀嚼片、可溶性膳食纤维乳液、红枣浓缩汁、红枣环磷酸腺苷特色产品等；利用新疆特色果壳，采用现代高新技术制备生物质活性炭等。

（3）标准制修订：根据产业发展需要，对以上两个研究方向涉及的相应标准进行制修订。

团队产出：

承担兵团加工业十四五规划。团队主持或参加国家自然科学基金、兵团科技攻关、科技支撑、区域创新、兵团农业行业标准制修订和技术合作项目等各级项目26项，获得省部级及社会力量奖8项，国内外学术期刊上发表文章47篇，鉴定或评价科技成果3项，科技服务企业10多家，授权国家发明专利4项，实用新型3项，软件著作权6项。